Rocca Ventosa - Cerasuolo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
2.50€
IVA incl.
+ Spedizione: € 11.4
Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65756
Disponibilità: Alta
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| Rocca Ventosa Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo DOC Tipologia: Rosato Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Canosa Sannita, Ortona Uve: Montepulciano 100% Altimetria s.l.m.: 130 metri Tipologia di terreno: medio impasto tendente all'argilloso Esposizione: Est, Sud - Est Età delle viti: 10/15 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 Resa per ettaro: 130 q Forma di allevamento: tendone Epoca di vendemmia: inizio Ottobre | Vinificazione Vinificazione: pressatura soffice, illimpidamento del mosto e fermentazione a temperatura controllata Temperatura della fermentazione in °C: 18 Fermentazione malolattica: no Affinamento: 4 mesi in acciaio inox Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 12,5 % vol Estratto secco: 24 gr/l Acidità totale: 5,50 Ph: 3,30 Zuccheri residui: 3 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: rosa vivo e brillante con sfumature violacee Odore: intensamente fruttato, con evidenti sentori di ciliegia e note floreali Sapore: di medio corpo, morbido, sapido e vellutato nel finale Modalità di servizio Temperatura in °C: 10 Abbinamenti: antipasti, primi piatti saporiti di carne o pesce, secondi di pesce, arrosti di carni bianche, formaggi freschi o semi stagionati |
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