Colle Secco - Montepulciano d'Abruzzo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
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Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65776
Disponibilità: Alta
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| Colle Secco Montepulciano D'Abruzzo DOC Tipologia: Rosso Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Giuliano Teatino, Tollo Uve: Montepulciano 100% - Altimetria s.l.m.: 150/130 metri Tipologia di terreno: argilloso - calcareo Esposizione: Sud - Est - Età delle viti: 20/25 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 Resa per ettaro: 120 q Forma di allevamento: tendone Epoca di vendemmia: metà ottobre | Vinificazione Modalità e tempi di macerazione delle bucce: macerazione delle bucce a temperatura controllata per circa 10 giorni Temperatura della fermentazione in °C: 30 Fermentazione malolattica: sì Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 e 50 hl Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 13,0 % vol Estratto secco: 35 gr/l - Acidità totale: 5,40 Ph: 3,50 - Zuccheri residui: 2 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e bordo granato Odore: di frutta rossa matura con note speziate di cuoio, tabacco e liquirizia Sapore: pieno, di buona struttura con tannini ben integrati Modalità di servizio Temperatura in °C: 18 Abbinamenti: primi piatti succulenti, arrosto di agnello, selvaggina, insaccati e formaggi stagionati e semi stagionati |
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