Hedòs - Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
8.50€
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+ Spedizione: € 11.4
Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65766
Disponibilità: Alta
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| Hedòs Montepulciano D'Abruzzo Cerasuolo DOC Tipologia: Rosato Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo Uve: Montepulciano 100% Altimetria s.l.m.: 130 metri Tipologia di terreno: argilloso - calcareo Esposizione: Sud - Est Età delle viti: 25/30 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 ceppi Resa per ettaro: 80 q Forma di allevamento: tendone Epoca di vendemmia: metà di Ottobre | Vinificazione Vinificazione: macerazione a freddo del pigiato per 24 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox Temperatura della fermentazione in °C: 18 Fermentazione malolattica: parziale Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 4/6 mesi Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 14,0 % vol Estratto secco: 29 gr/l - Acidità totale: 5,30 Ph: 3,50 - Zuccheri residui: 3,5 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: rosato intenso e brillante con sfumature violacee Odore: intensi ed eleganti profumi di frutta rossa matura, fini note floreali e delicate nuances speziate Sapore: pieno, intenso, morbido e di lunga persistenza Modalità di servizio Temperatura in °C: 10/12 Abbinamenti: ottimo con il brodetto di pesce dell'adriatico, la trippa, la pizza, arrosti di carni bianche e formaggi semi stagionati |
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