Colle Secco - Trebbiano d'Abruzzo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
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Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65774
Disponibilità: Alta
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| Colle Secco Trebbiano D'Abruzzo DOC Tipologia: Bianco Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Ortona Uve: Trebbiano 100 % - Altimetria s.l.m.: 130/100 metri Tipologia di terreno: medio impasto - limoso Esposizione: Sud - Ovest, Ovest - Età delle viti: 15/20 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 Resa per ettaro: 100 q Forma di allevamento: tendone Epoca di vendemmia: fine settembre | Vinificazione Modalità e tempi di macerazione delle bucce: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8 °C, pigiatura soffice, decantazione statica del mosto e controllo della temperatura di fermentazione in serbatoi di acciaio inox Temperatura della fermentazione in °C: 16/17 Fermentazione malolattica: no Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 13,0 % vol Estratto secco: 26 gr/l - Acidità totale: 5,30 Ph: 3,40 - Zuccheri residui: 3,5 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino Odore: fruttato, con sentori di frutta esotica che si fondono a delicatissime note di miele e vaniglia Sapore: pieno di buona persistenza e di grande equilibrio Modalità di servizio Temperatura in °C: 8/10 Abbinamenti: pesce e crostacei, primi piatti leggeri e carni bianche |
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