Podere Castorani - Montepulciano d'Abruzzo doc

SCHEDA  
Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo 100%.  
Vigneto: Castorani, all’interno della proprietá nel comune di Alanno.  
Altezza s.l.m.: 340 metri.  
Esposizione: sud-est.  
Sistema di allevamento: tendone tradizionale abruzzese.  
Resa per ettaro: 8 t/ha.  
Terreno: argilloso ricco di scheletro in profonditá.  
Vendemmia: manuale nella seconda metá di Ottobre con accurata selezione dei grappoli.  
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo per 8 giorni a 7º C, fermentazione a 30º C a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl.  
Fermentazione malolattica: durante la macerazione sotto vinaccia.  
Affinamento: 12 mesi fusti di legno  “sur lies” e successivi 6 mesi in vasca.  
Affinamento in bottiglia: oltre 15 mesi.  
Grado: 13.5% vol  
 

DEGUSTAZIONE
 
Colore: rosso rubino impenetrabile, con nuances viola.  
Olfatto: profumo speziato, dai piccoli frutti di bosco alla liquirizia, con note leggere di
vaniglia, cioccolato e rosa appassita.  
Gusto: al palato é pieno ed avvolgente, con tannini setosi ed eleganti. Al retrogusto si presenta lungo e persistente con note di frutta matura, balsamiche e tabacco.  

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