Aldiano - Trebbiano d'Abruzzo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
8.00€
IVA incl.
+ Spedizione: € 11.4
Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65768
Disponibilità: Alta
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| Aldiano Trebbiano D'Abruzzo DOC Tipologia: Bianco Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Ortona Uve: Trebbiano 85% e Chardonnay 15 % Altimetria s.l.m.: 130/110 metri Tipologia di terreno: medio impasto-argilloso Esposizione: Ovest, Sud - Ovest Età delle viti: 20/25 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 Resa per ettaro: 90 q Forma di allevamento: tendone Epoca di vendemmia: inizio ottobre per il Trebbiano | Vinificazione Vinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione a 5/8°, pigiatura soffice, decantazione statica del mosto e controllo della temperatura di fermentazione in serbatoi di acciaio inox; il mosto delle uve chardonnay fermenta in barriques di rovere francese all'interno di locali termocondizionati Temperatura della fermentazione in °C: 16/18 Fermentazione malolattica: parziale Affinamento: Trebbiano: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox sui lieviti; Chardonnay: 6 mesi in barriques Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 13,8 % vol Estratto secco: 27 gr/l - Acidità totale: 5,80 Ph: 3,55 - Zuccheri residui: 3,8 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino con tenui riflessi dorati e sfumature verdoline Odore: fruttato, con sentori di frutta esotica che si fondono a sottili note di miele e vaniglia Sapore: pieno, di buona persistenza e di grande equilibrio Modalità di servizio Temperatura in °C: 8 Abbinamenti: primi e secondi piatti di pesce, primi e secondi piatti delicati a base di carne, formaggi di media stagionatura |
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