Làvico - Duca di Salaparuta

LAVICO
 CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2003
ZONA DI PRODUZIONE - Sicilia nord-orientale, pendici
dell’Etna a destra della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia, feudo di Vajasindi.
TERRENO - Vulcanico.
ALTIMETRIA - da 600 a 800 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevato ad alberello per il Nerello Mascalese ed a contro-spalliera per il Merlot. Alta densità di ceppi per ettaro
(oltre 4.000) e a bassa produzione per ceppo.
CLIMA - Inverni freddi e nevosi con primavere fresche ed estati asciutte.
VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre– metà ottobre).
VINIFICAZIONE - Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per 7 -8 giorni a 26°-28° C e successiva fermentazione malolattica.
MATURAZIONE - Per circa 12 mesi in piccoli fusti di selezionato rovere.
AFFINAMENTO - Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici.
DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granati. Profumo - fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme. Sapore - di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace e dal tannino austero e particolarmente persistente.
GRADO ALCOLICO - 13,0 % in vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNO - 60.000 bottiglie da 750 ml e 1.000 magnum da 1,5 lt.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17 ° - 18° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice fine, ampio e trasparente, a stelo lungo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Particolarmente indicato
per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni
rosse, cacciagione da piuma e formaggi maturi.
MODO DI CONSERVAZIONE - Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (15°- 17° C.) e non eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.

@@__SCHEDA_TECNICA__@@

Download...