Suormarchesa Passo delle Mule - Duca di Salaparuta

SUORMARCHESA PASSO DELLE MULE
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia. 
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2002.
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Feudo di “SuorMarchesa”. Vigna “Passo delle Mule” di ettari 19,500.
TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea.
ALTIMETRIA - Da 290 a 340 metri s.l.m.
VIGNETI - Vigneto allevato a contro-spalliera da 5.290 ceppi per ettaro.
CLIMA Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti.
VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (dopo la metà di settembre).
VINIFICAZIONE - Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28° - 30° C.
MATURAZIONE - almeno 10 mesi in barriques di rovere a grana molto fine.
AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.) per evolvere il bouquet.
DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino intenso e profondo. Profumo - avvolgente, fruttato di marasca e lampone e complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate.
Sapore - ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza
aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
GRADO ALCOLICO - 13,5% in vol.

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