Cabernet Sauvignon - Tasca d'Almerita

Cabernet Sauvignon - Tasca D'Almerita
La sperimentazione nella Tenuta di Regaleali delle più famose uve rosse internazionali ha portato alla creazione di uno strepitoso Cabernet Sauvignon vinificato in purezza. Un’ etichetta che ha focalizzato l’attenzione del mondo intero sulle straordinarie, ma ancora poco conosciute, potenzialità della Sicilia nel fare vini importanti. Rosso eccezionale, pluripremiato in Italia e all’estero. Un vino cosmopolita.

Vigneti: Colline di S. Francesco di Ha 8,1.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Tipo di potatura: Guyot e cordone speronato.
Densità di ceppi per Ha: Mediamente 4.000.
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Esposizione dei vigneti: Sud, Sud/Ovest.
Epoca di Vendemmia: Primi di Settembre.
Dati analitici del mosto: Babo 22,3° - AT 6,0 g/l - pH 3,70.
Resa di uva per Ha: 45 q.
Andamento climatico stagionale: Piovostà scarsa (circa 300 mm), inverno freddo, primavera mite, estate molto calda.
Fermentazione: Tradizionale in rosso.
Durata a contatto con le bucce: 14 giorni.
Temperatura di Fermentazione: 26/28°C.
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.
Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 300 litri, per il 60% nuovi e per il 40% al secondo passaggio, per 12 mesi.
Imbottigliato: 13 e 14 Giugno 2005.
Gradazione: 14,50% Vol.
Tipo di vino: Cabernet Sauvignon D.O.C. - Contea di Sclafani.
Aspetto visivo: Rosso rubino di ottima intensità con riflessi granato.
Olfatto: Sentore di frutta di bosco, vaniglia, pepe nero, tabacco, cannella, menta, salvia.
Gusto: Ricco di frutta matura e concentrata, morbido, elegante, equilibrato.
Retrogusto: Tannino dolce e persistente, uvoso.
continua

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