Cabernet Sauvignon - Fazio

Cabernet Sauvignon- Fazio
Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di erice;
Altitudine vigneti: 250/300 S.L.M.;
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha;
Tecnica di produzione: raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Accurato "élevage" in barriques di Allier-Troncaise per 12 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno:
Tipo di vino: Rosso affinato in barriques. Indicazione Geografica Tipica di Sicilia;
Colore: rosso granato intenso;
Profumo: i sentori dei frutti di bosco a bacca rossa si accompagnano in modo equilibrato a note di cioccolato, liquirizia e pepe nero;
Sapore: pieno ed avvolgente, vellutato e persistente, carezzevole nella struttura per dolcezza e morbidezza dei tannini;
Gradazione: 13.5% Vol.;
Temperatura di servizio: 15° C;
Abbinamento: si consiglia di abbinarlo a piatti di carni rosse e di selvaggina, ricchi di sapori forti e decisi, come lepre in salmì, o brasato al pepe verde. Si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati e piccanti.

- MOSTRA CAMPIONARIA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE DEL 2000 - Italia - Medaglia di Gran Merito;
- CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN DEL 2000-2001 - France - Medaglia di Bronzo;
- CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN DEL 2002 - France - Medaglia d' Argento;
- SELECTIONS MONDIALES MONTRE'AL DEL 2002 - Medaille d'Or;
- SELECTIONS MONDIALES MONTRE'AL DEL 2002 - Prix du Jury par Pays;
- CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE VINITALY DEL 2000 - 2002 - 2004 - Italia Diploma di Gran Menzione.

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