Burdese - Planeta

Burdese Planeta
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT)
Tipo di vino: Rosso
Prima annata di produzione: 1999
Numero di bottiglie prodotte: 30.000
Comune di produzione: Menfi (AG)
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Anno di impianto: 1996
Altimetria: 200/ 250 metri
Tipologia del terreno: mediamente calcareo con argille miste gialle e grigio-scure, di una tessitura moderatamente fine; lo scheletro è poco presente
Resa per ettaro: 85 q.li; 2 Kg. per pianta
Sistema di allevamento: Controspalliera, Cordone Speronato
Densità di impianto: 4.500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 10-15 Settembre
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 20 giorni di permanenza sulle bucce; dopo la svinatura affinamento in barriques di rovere di Allier per 12 mesi.
Materiale delle vasche di fermentazione: Fermentini in acciaio inox da 150 hl
Temperatura fermentazione: 28°C
Periodo di maturazione: 12 mesi in barriques di rovere di Allier da 225 litri
Epoca di imbottigliamento: Seconda metà del mese di Febbraio
Durata della macerazione: 20 giorni sulle bucce
Gradazione alcolica: 13.9% vol.
Acidità totale: 5.40
pH: 3.54
Capacità di invecchiamento: 8 - 10 anni
Epoca di massimo godimento: 3 - 8 anni

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