OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP TERRA DI BARI

DENOMINAZIONE: 
Olio Extra Vergine di Oliva – D.O.P (Denominazione di origine protetta) Terra di Bari – Castel del Monte 
ALTITUDINE: 
200m/300m s.l.m. 
VARIETA’: 
80% Coratina – 20% Altre Varietà (Peranzana – Ogliarola – Cima di Bitonto). 
TIPO DI RACCOLTA: 
Raccolta meccanizzata con scuotitore, su teli senza contatto con la terra; nei mesi di Novembre e Dicembre. 
METODO DI ESTRAZIONE: 
Estrazione dell’olio con sistema del ciclo continuo a tre fasi, entro le 12 ore successive alla raccolta. 
COLORE: 
Giallo con riflessi di verde. 
PROFUMO: 
Aroma intense di mandorle fresche con note di pomodori e ortaggi. 
SAPORE: 
Caratterizzato da un sapore fruttato, con sensazione media di amaro e piccante. 
IMPIEGO IDEALE: 
Condimento eccellente su ogni piatto; grazie alla suo equilibrio e alla ricchezza dei suoi profumi esalta ogni tipo di pietanza. 
CONSERVAZIONE: 
Lontano da fonti di luce e calore. 
SCADENZA: 
18 mesi dalla data di imbottigliamento. Indicata sul retro dell’etichetta. 

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