Triskelè - Duca di Salaparuta

TRISKELE'
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1998.
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia sud-orientale entroterra tra Gela e Riesi.
TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea.
ALTIMETRIA - Da 100 a 300 metri s.l.m.
VIGNETI Vigneti allevati a contro-spalliera e ad alberello con alte densità di impianto e bassa resa ad ettaro.
CLIMA Inverni miti con primavere, estati ed autunni caldi e molto asciutti.
VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione (da metà settembre a metà ottobre, secondo le varietà).
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazioni tradizionali e separate, da 8 a 12 giorni (28° - 30° C.). Assemblaggio dei vini a malolattica effettuta.
MATURAZIONE Almeno 10 - 12 mesi in barriques di rovere a grana molto fine.
AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento 10 - 12 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.) per evolvere il bouquet.

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