Targa Riserva - Florio

Targa Riserva 1840- Florio
CLASSIFICAZIONE - Denominazione di Origine Controllata MARSALA.
I° ANNO DI PRODUZIONE Vendemmia 1982 nell’attuale veste,evoluzione dell’antica Riserva O.G.S. nata nella seconda metà dell’800.
ZONA DI PRODUZIONE - Fascia costiera del comune di Petrosino.
TERRENO Poco fertile, siliceo e ricco di “terre rosse” con falda acquifera superficiale.
ALTIMETRIA - Costiera inferiore ai 50 metri s.l.m.
VIGNETI Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
CLIMA Insulare con inverni piovosi e miti ed estati molto calde ed asciutte.
VENDEMMIA Manuale, a maturazione avanzata nella II e III settimana di settembre.
VINIFICAZIONE Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di Mistella, Mosto Cotto e Distillato di Vino.
MATURAZIONE Almeno 5 anni in botti di rovere di capacità pari a 1.800 litri e successivo affinamento per oltre un anno in antichi carati da 300 litri.
AFFINAMENTO - Almeno 6 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE Colore - ambrato brillante con riflessi topazio. Profumo - pronunciato con distinti sentori di datteri,albicocca e prugne stufate. Sapore - pieno, caldo, morbido e vellutato con elegante fondo di frutta essiccata.
GRADO ALCOLICO - 19,0% in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO - 70 g/l.
QUANTITÀ PRODOTTA - 30.000 bottiglie da 750 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10° - 12° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Elegante vino da dessert ottimo da meditazione. Ben si abbina con pasticceria secca, frutta secca e dolci raffinati.
MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
DURATA Riserva di Marsala, se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.

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