Sole dei Padri - Spadafora

SOLE DEI PADRI
VITIGNO:Syrah
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE: Colore rosso porpora profondo. Profumo avvolgente con sentori di frutta di bosco. Aroma: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C.
Provenienza Vigneti individuati al F° 142 del Comune di Monreale, Palermo Loc. Virzì.
ESPOSIZIONE:Nord-Ovest
ALTIMETRIA: 400 m s.l.m.
TERRENI:A granulometria sabbiosa
ALLEVAMENTO :Cordone speronato
DENSITA' :5000 piante/ettaro
ANNO D'IMPIANTO :1996
VENDEMMIA: Fine agosto - inizio settembre
RESA :30 ettolitri/ettaro
VINIFICAZIONE: Macerazione 20 giorni, temperatura di fermentazione compresa tra 28° e 32°C. , 3 rimontaggi al giorno.
INVECCHIAMENTO: 1 anno in barriques e 10 mesi in bottiglia.
QUANTITA': 75 cl., 150 cl., 300 cl.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Consigliato con carni bianche, arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.

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