Merlot - Cellaro
MERLOT CELLARO
Dal colore Rosso rubino sangue di piccione, il profumo ricorda frutti a bacca rossa. Il gusto pieno, avvolgente, caldo, giustamente tannico e armonico nella sua composizione varietale: con l'affinamento in bottiglia diventa complesso e interessante pur non avendo influenza di legno.
Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (Arigento)
Terreno: Medio impasto tendente all'argilloso. Altitudine 300-350 m.
Tipo di impianto: Controspalliera potata a guyot e cordone speronato
Densità d'impianto: 4.000 piante per ettaro
Resa media per ettaro: 100 q.li
Vendemmia: Prima decade di settembre
Vinificazione:Fermentazione con macerazione delle bucce per otto-dieci giorni don frequenti rimontaggi giornalieri. Fermentazione a temperatura controllata tra 26° e 28° C.
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