Mamertino DOC Bianco - Vasari
MAMERTINO DOC BIANCO
Zona d produzione: Comune di S.Lucia del Mela e Meri’
Tipo di Terreno: Misto argilla di medio impasto
Vigneto: San Giuseppe e Casale, 250mt slm
Tipologia terreni: Misto argilla di medio impasto
Forma di allevamento: Guyot
Ceppi per Ettaro: 4000 per ettaro
Resa ettaro: 40/45 q.li
Vendemmia: Manuale leggermente anticipata
Vinificazione: Pressatura soffice con macerazione a freddo per 1 giorno
Fermentazione: In fusti inox
Temperatura di Fermentazione: 18 C°
Colore: Giallo paglierino con riflessi Verdi ,brillante
Odore: gradevole, fine
Bouquet:Secco profumato equilibrato
Sapore: Armonico, fresco, fine, intenso con sentori di frutta secca
Temperatura di servizio: 8/10 gradi
Volume alcolometrico:12,50%
Acidità totale: gr/l 5,00
Anidride solforosa totale: mg/l 38
PH: 3,49
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