Mamertino DOC Nero D'Avola - Vasari

MAMERTINO DOC NERO D'AVOLA
Zona d produzione: Comune di Santa Lucia del Mela
Tipo di terreno: Misto Argilla di medio impasto
Vigneto: Timpanara - Casale
Ceppi per ettaro: 4000
Forma di allevamento: a spalliera metodo Guyot
Resa ettaro: 45/50 Q.li
Vendemmia: Manuale a completa maturazione delle uve seconda decade di Settembre
Vinificazione: Macerazione per oltre 15 giorni in presenza delle bucce con frequenti rimontaggi.
Fermentazione: 27° C
Fermentazione malolattica: in fusti inox
Periodo di maturazione: 30% in piccole botti di rovere e sei mesi affinato in bottiglia
Odore: tipico, lievemente fruttato
Colore: Rosso rubino intenso
Bouquet: Fruttato con sentori di marasche, prugne e spezie
Sapore:Decisocorposo ampiopersistente armonico
Volume alcolometrico:13% Vol
Acidità totale: gr/l 5,00
Anidride solforosa totale: mg/l 30
PH: 3,80

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