Etna Bianco - Firriato

Etna Bianco- Firriato
Classificazione: Etna D.O.C.
Vitigno: Carricante 60% e Catarratto 40%
Zona di produzione: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
Tipo di terreno: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante.
Esposizione: Versante nord orientale del vulcano (500/600 metri s.l.m.)
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone ryat, 5 speroni di due gemme ciascuno)
Piante per ettaro: n° 4.000/4.500
Resa per ettaro: 7.000/7.200 kg
Epoca di Vendemmia: Raccolta manuale. II decade di ottobre.
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C

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