Litra - Abbazia Santa Anastasia
LITRA
Alta viticoltura e aristocratica enologia nel Litra. Cabernet Sauvignon coltivato a severo cordone speronato basso. Macerazioni lunghe, sosta in barriques di quercia francese. Buon periodo di affinamento in bottiglia , per sviluppare il bouquet. Potrà vivere lunghissimo tempo in bottiglia.
qualificazione: Vino Rosso - Sicilia I.G.T.
vitigni:Cabernet Sauvignon
Zona Vitivinicola: Contrada Santa Anastasia Castelbuono - Palermo
Periodo di Vendemmia: Settembre/Ottobre
Fermentazione: Tradizionale in Rosso
A contatto con le bucce: 15-20 gg
Temperatura max: 28-30°C
Affinamento: 10/11 mesi in barriques nuove di rovere francese Allier, 10/11 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse pregiate e saporite, formaggi a pasta dura
Enologo: Riccardo Cotarella
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