Vecchie Vigne 1864 (Magnum) 1,5 Litri (Annata 2017)

-Denominazione:  Etna Rosso D.O.C.
-Zona di produzione:  versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)
-Clima:  collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
-Terreno:  vulcanico ricco di minerali.
-Fermentazione:  termocondizionata.
-Altitudine:  750 m. s.l.m.
-Vitigni:  100% Nerello Mascalese.
-Resa di produzione:  40/50 ettolitri/ettaro.
-Età media delle viti:  70 anni, vigneto coltivato a spalliera.
-Periodo di vendemmia: seconda  decade di ottobre.
-Tecnica di vinificazione:  in rosso con macerazione a temperatura controllata.
-Invecchiamento:  in botti di legno pregiato di media dimensione per 24 mesi circa.
-Affinamento:  1 mese in acciaio e in bottiglia per 5/8 mesi circa.
-Colore:  rosso cerasa.
-Odore:  profumi armoniosi di frutta a bacca rossa ricordanti le more, i mirtilli e i lamponi.
-Sapore:  Ottimo in bocca; complesso, pieno, giustamente tannico e nello stesso tempo lungo.
-Gradazione alcolica:  13, 5° - 14°
-Abbinamenti gastronomici:  si abbina benissimo con piatti di carne di ogni tipo e predilige l’abbinamento con formaggi a pasta semistagionata e stagionata.
-Temperatura di servizio:  18/20° C
-Conservazione:  in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.
-  PACKAGING:   le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.

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