Passomaggio Rosso - Abbazia Santa Anastasia

Passomaggio Rosso- Abbazia Santa Anastasia
Vino rosso da uva di varietà siciliana quale è il Nero d'Avola, vinificata con una piccola quantità di Merlot surmaturata al caldo sole di Sicilia. Ha avuto una buona macerazione ed una media evoluzione in legno per arrotondare i suoi nobili tannini, mantenendo l'originale fragranza e il bouquet primario. Vino 'souple', ricco, equilibrato che può vivere a lungo.

Qualificazione: Vino Rosso - Sicilia I.G.T.
Vitigni: Nero d'Avola, Merlot
Zona Vitivinicola: Località Passomaggio C.da Santa Anastasia Castelbuono - Palermo
Periodo di Vendemmia: Settembre/Ottobre
Fermentazione: Tradizionale in Rosso
A contatto con le bucce: 10 - 13 gg
Temperatura max: 28 - 30 °C
Affinamento: 9-10 mesi in barriques di rovere francese Allier di secondo passaggio, 6-7 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, carni bianche e pesci saporiti, formaggi a pasta media
Enologo: Riccardo Cotarella

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