Aldiano - Montepulciano d'Abruzzo doc
Venduto da: Enoteca Terra dei Vini di Alessandro Rabottini
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Marca: Cantina Tollo
Codice: : R65767
Disponibilità: Alta
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| Aldiano Montepulciano D'Abruzzo DOC Tipologia: Rosso Terreno e forma d'allevamento Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo, Bucchianico Uve: Montepulciano 100% Altimetria s.l.m.: 130/200 metri Tipologia di terreno: argilloso - calcareo e argilloso - limoso Esposizione: Sud, Sud - Est Età delle viti: 20/25 anni Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 tendone - 4.000 filare Resa per ettaro: 90/100 q Forma di allevamento: tendone e filare a cordone speronato Epoca di vendemmia: seconda metà di Ottobre | Vinificazione Fermentazione: macerazione delle bucce a temperatura controllata Temperatura della fermentazione in °C: 28 Fermentazione malolattica: sì Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di slavonia (70%) e barriques (30%); sei mesi in bottiglia Caratteristiche fisico-chimiche Gradazione alcolica: 13,5 % vol Estratto secco: 35 gr/l - Acidità totale: 5,50 Ph: 3,50 - Zuccheri residui: 3,5 gr/l | Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei Odore: intensi profumi fruttati con note di amarena e frutti di bosco che si fondono a fini sentori speziati Sapore: corpo pieno e persistente, dalla sensazione tannica integrata e piacevole Modalità di servizio Temperatura in °C: 18 Abbinamenti: primi piatti succulenti in salsa rossa, arrosti e formaggi vari semi stagionati |
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