Vecchie Vigne Barone di Brocato (Annata 2017)

-Denominazione: Etna Rosso D.O.C.
-Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)
-Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
-Terreno: vulcanico ricco di minerali.
-Fermentazione: termocondizionata.
-Altitudine: 750 m. s.l.m.
-Vitigni: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio.
-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.
-Età media delle viti: 70 anni, vigneto coltivato a spalliera.
-Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre.
-Tecnica di vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce controllata.
-Invecchiamento: in botti di legno pregiato di media dimensione per 12 mesi circa.
-Affinamento: 1 mese in acciaio e in bottiglia per 3/5 mesi circa.
-Colore: rosso rubino scarico.
-Odore: al naso è dolce, fruttato molto tipico.
-Sapore: morbido al palato può essere bevuto giovane anche se invecchia molto bene per i suoi tannini non aggressivi.
-Gradazione alcolica: 13° - 14°
-Abbinamenti gastronomici: selvaggina in genere, piatti a base di funghi porcini e formaggi piccanti.
-Temperatura di servizio: 18/20° C
-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.
- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.

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