BARBERA D'ALBA DOC - GIOVANNI ROSSO

Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasche d’acciaio, per circa 10 - 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. Affinamento In botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi. Profumi Prugne, lamponi, mirtilli, con qualche delicato sentore di glicine. Palato Grande agilità di beva, bella armonia, note acidule vibranti e freschezza. Abbinamenti Formaggi a latte crudo, salum

@@__SCHEDA_TECNICA__@@

Download...