MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG - 2017
Venduto da: Enoteca Rosso DiVino
24.50€
IVA incl.
+ Spedizione: € 18
Marca: AZIENDA AGRARIA PERTICAIA
Codice: : R500404
Disponibilità: Alta
ACQUISTA SUL NEGOZIO
UVAGGIO: Sagrantino 100%.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE: Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo – Barriques o Tonneaux – di rovere francese a malolattica completata.
AFFINAMENTO: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:
- 12 mesi in legno piccolo – Barriques o Tonneaux;
- 12 mesi in acciaio;
- 12 mesi in bottiglia.
BOUQUET:Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.
GUSTO: Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.
ABBINAMENTO: Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.
EVOLUZIONE: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.
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